Testenine prihajajo iz sosednje Italije, kjer so ena od bistvenih sestavin njihove kuhinje.
KDAJ SO DOVOLJ SKUHANE?
Testenine morajo biti skuhane »al dente«, kar pomeni, da jo čutimo še med zobmi. Če dovolj kuhan špaget pretrgamo, v sredini vidimo temnejšo pikico. Kadar je bela, potem še ni dovolj kuhan.
Zelo je pomembno, da so dovolj skuhane, saj tako lahko naše telo izkoristi vse hranilne snovi, ki se nahajajo v njih. Čas kuhanja testenin na ovitku je samo okviren, pomembno je, da jo raje preizkusimo.
KOLIKO TESTENIN NAJ SKUHAMO?
Če jih uporabljate za glavno jed je priporočena količina 100 g suhih testenin na osebo. Vendar pa za prave ljubitelje testenin to običajno ne zadošča in je potrebno količino prilagoditi željam posameznika. Če pa uporabljamo testenine kot prilogo v meniju z dvema ali več jedmi je priporočena količina 80 g.
KATERE NAPAKE LAHKO NAREDIMO MED KUHANJEM?
Ne počakate, da voda zavre. Če ste lačni ali pa se vam samo mudi, se minute preden zavre voda zdi, da trajajo kot ure. Ampak bodite potrpežljivi in ne vrzite testenin v mlačno vodo. S tem boste dosegli samo to, da bodo lepljive, kašaste in neokusne.
Vodi dodate tudi olje. To počne veliko ljudi, ampak pozor, tega ne počnite več. V resnici olje ne poskrbi, da bi bile testenine manj lepljive, ampak si s tem naredite še več težav, saj se potem nanje ne prime več omaka.
Stresete jih v vodo in pozabite na njih. Med kuhanjem je pomembno, da ne pozabite, da kuhate testenine, ampak da jih vmes tudi premešate. To storite vsaj enkrat ali dvakrat. S tem se ne bodo zlepile, ampak se bodo bolj enakomerno skuhale.
Po koncu kuhanja odlijete vodo, v katerih so se testenine kuhale. Voda vsebuje veliko škroba, zato je priporočljivo, da jo uporabite pri omaki, saj se bo tako še bolj zgostila, pa tudi izboljšala okus.
