V živilih, kot so sveže sadje, zelenjava, mleko in mlečni izdelki, nekatera žita … je sladkor naravno prisoten. Toda industrija sladkor (v obliki saharoze, različnih sirupov, glukoze …) številnim živilom in pijačam dodaja.
To so sladkorji, ki jih naše telo zelo hitro absorbira in povzroči hiter dvig glukoze in inzulina v krvi.
In to so sladkorji, ki prinašajo številne negativne učinke na zdravje
.
KOLIKO SLADKORJA JE SPLOH PREVEČ SLADKORJA?
Številne zdravstvene organizacije (AHA, WHO) priporočajo:
• Otroci do drugega leta bi se dodanim sladkorjem morali povsem izogniti.
• Otroci nad dvema letoma naj ne bi zaužili več kot 6 čajnih žličk (25 gramov) dodanega sladkorja dnevno.
• Ženske prav tako – ne več kot 6 čajnih žličk (25 gramov) dodanega sladkorja dnevno in
• moški ne več kot 9 čajnih žličk (36 gramov) dodanega sladkorja dnevno.
Povprečno ga zaužijemo bistveno več – približno 22 čajnih žličk (88 gramov) dnevno. Priporočeno količino je namreč zelo lahko preseči.
Prvič: sladkor najdemo dobesedno povsod, tudi v kruhu in zelenjavni omaki, pa v jogurtih in v žitih za zajtrk, ki se sicer promovirajo za zdrava.
Drugič: v živilih se sladkor nahaja pod številnimi imeni, ki jih večina ne pozna.
VESTE TOREJ POD KATERIMI IMENI SE SKRIVA DODANI SLADKOR in KAJ POVZROČI NAŠEMU TELESU?
Na deklaracijah bodite med drugim pozorni tudi na naslednja imena:
• fruktoza, oligofruktoza, glukoza, dekstraza, maltaza, laktoza, saharoza;
• agavin, koruzni, javorjev, rižev, fruktozni sirup,
• visoko fruktozni koruzni sirup,
• melasa,
• sirup iz karameliziranega sladkorja,
• ječmenov in pšenični slad,
• ječmenov sadni ekstrakt,
• palmin in kokosov sladkor,
• iz zgoščenega soka, sadni sok in sadni koncentrat,
• med in med v prahu.
SE V RESNICI ZAVEDAMO, KOLIKO ŠKODE NAREDI SLADKOR NAŠEMU TELESU?
Naštevamo le nekatere bolezni, ki so povezane z uživanjem dodanih sladkorjev:
• Pridobivanje telesne teže in z debelostjo povezane zdravstvene težave. Če bi denimo vsak dan spili pločevinko brezalkoholne sladke pijače in te energije (t. j. kalorij) ne bi porabili, bi v treh letih pridobili 7 kilogramov. Samo z eno pijačo na dan!
• Srčno-žilne bolezni. Dieta, ki vsebuje veliko dodanega sladkorja, škoduje srcu, ne glede na to, koliko tehtate, pravijo raziskave.
• Sladkorna bolezen tipa 2
• Inzulinska rezistenca
• Hipertenzija. Za povišan krvni pritisk največkrat krivimo sol, vendar so nekatere raziskave pokazale, da je prav tako zaskrbljujoč sladkor.
• Povišan holesterol v krvi
• Nealkoholna zamaščenost jeter. Veliko jedem je dodana fruktoza, preprost sladkor, ki se ga pridobiva iz sadja in zelenjave, kot je denimo koruza. Jetra skoraj vso rafinirano fruktozo pretvori v škodljive vrste maščobe. Sčasoma se jetra zamastijo.
• Zobna gniloba.
• Putika. Verjetno veste, da se ta navadno pojavi, če denimo uživate preveč rdečega in drobovine. Podobno velja za fruktozo. Telo fruktozo razgradi in sprostijo se purini, ki se v našem organizmu presnovijo do sečne kisline.
• Ledvični kamni.
SLADKOR PA NEGATIVNO VPLIVA NA NAŠE ZDRAVJE ŠE NA TRI, ZELO POGOSTO SPREGLEDANE NAČINE.
• Moti naš spanec. Med drugim sladkor skrajša čas globokega spanca, zato se kljub osemurnemu spancu zjutraj lahko zbudite utrujeni.
• Pospeši staranje.
• Mentalno zdravje. Če pogosto spreminjate razpoloženje, je morda za to kriv prav sladkor. Ena od raziskav je pokazala, da je bilo pri moških, ki so zaužili več kot 66 gramov sladkorja dnevno, 23 odstotkov več verjetnosti za pojav anksioznosti in depresije, kot pri moških, ki so dnevno zaužili 40 gramov ali manj dodanega sladkorja dnevno.
Vir: NIJZ, Inštitut za nutricionistiko, WebMD, PsichologyToday
vir: aktivni.si
