Vedno več je takšnih, ki so se odpovedali belemu kruhu in poskušajo slediti dietam, ki ne vsebujejo hitrih ogljikovih hidratov. Na tisoče blogerk je delilo veliko informacij o tem, kaj se je v njihovem življenju spremenilo, ko so se odločile prenehati jesti izdelke na osnovi moke. Rezultati so resnično impresivni: njihova koža je postala bolj zdrava in sijoča, izgubile so odvečne kilograme in čez dan so imele več energije. Pa je kruh res tako škodljiv, da bi se mu morali odpovedati?
Ljubiteljice belega kruha ali testenin se zavedajo, da so izdelki iz bele moke nekoliko manj zdravi in da je načeloma zanje bolje poiskati primerno polnozrnato alternativo, a kaj, ko sta vonj in okus sveže pečene bele žemljice preprosto nezamenljiva. Kaj pa se dejansko zgodi v telesu, če se odpovemo kruhu in ali je nezdrav ves kruh ali si lahko polnozrnatega privoščimo brez slabe vesti?
Beli proti rjavemu kruhu
Polnozrnati kruh in kruh, narejen iz rži ali polnozrnate moke, si lahko privoščite brez slabe vesti. Ti pekovski izdelki so zdravi, medtem ko to ne velja za beli kruh. Zakaj? V 20. stoletju sta bila moka in kvas spremenjena, kombinacija intenzivne energije in aditivov pa je popolnoma zamaknila čas zorenja testa. To je glavni razlog za prenehanje uživanja belega kruha, celo vrhunskega belega kruha.
Zagotovo ste že slišale pregovor, si to, kar ješ. In drži kot pribito. Večina tistih, ki pojedo veliko izdelkov iz bele moke, ima težave s kožo. Akne običajno povzroča gluten, ki ga najdemo tudi v kruhu. In ker telo ne more izločati glutena, prihaja do razdraženega črevesja. Svetujemo vam, da pred obiskom dermatologa ali kozmetičarke poskusite spremeniti prehrano. Bela moka pa ne vpliva le na videz kože, ampak tudi na težave z želodcem in prebavo. Polnozrnati kruh vsebuje pomemben element, vlaknine, medtem ko izdelki iz moke tega nimajo. 5 do 6 rezin polnozrnatega kruha na dan vam zagotavlja dovolj vlaknin, ki ustrezajo dnevni normi. Če želite to normo pridobiti z uživanjem sadja in zelenjave, boste morali pojesti 14 jabolk, 21 korenčkov, 25 paradižnikov ali okoli 5 kg kumaric.
Kot že veste, je beli kruh izdelek, ki ne vsebuje koristnih snovi. Uživanje hrane, ki ne vsebuje vitaminov, onemogoča, da bi naše telo ostalo mlado. Torej ljudje, ki imajo radi rafinirane izdelke iz moke, so videti starejši, kot so v resnici.
Kruh je kot droga. Bela moka povzroča dvig ravni sladkorja v krvi in posledično zvišuje raven inzulina. Ko jeste kruh, se krvni sladkor hitro dvigne, potem pa hitro pade in začnete se počutiti slabše in želite jesti ogljikove hidrate, da se boste počutili bolje. Takšne drastične spremembe v ravni sladkorja v krvi lahko privedejo celo do sladkorne bolezni.
Težave z odvečnimi kilogrami so lahko odličen razlog,, da prenehate jesti hrano z rafinirano moko. Več kot 70 % ljudi, ki prenehajo jesti kruh, izgubi težo že v prvih dveh tednih. Ena srednje velika rezina kruha vsebuje 0,6 g vlaknin, druge sestavine pa se spremenijo v telesno maščobo. Glikemični indeks za kruh je celo višji kot za čokolado. Škrob, ki ga vsebuje pecivo, se razgradi v prebavnem traktu in spremeni v glukozo, ki vstopi v krvni obtok, kar pomeni, da se boste kmalu počutili lačne.
vir: zadovoljna.si
