Enolončnice so nam v krvi, saj so hranljiva jed, ki nas pozimi ogreje in da energije. Odkrijte nasvete, s pomočjo katerih bodo še bolj slastne!
1. Zanje ne potrebujete natančnega recepta. Kombinacij je nešteto, zato je najbolje, da preizkusite sestavine, ki vam ustrezajo po okusu.
2. Enolončnice lahko zgostite na več načinov: s kuhanim krompirjem, gustinom, riževo moko, lanenimi semeni, agar-agarjem ali tako, da s paličnim mešalnikom pretlačite tretjino kuhane zelenjave.
3. Solite jih, ko so že kuhane, da zelenjava ohrani lepo in živahno barvo.
4. Vino dodajte ob koncu in ga le kratko kuhajte, da povre alkohol.
Nasvet + Uporabljajte le kvalitetno vino. Kuharski mojstri priporočajo, da pri kuhi nikoli ne uporabljate vina, ki ga ne bi pili.
5. Stročnice solite šele, ko so kuhane, saj se v nasprotnem primeru zgodi, da bodo zunaj razpadle, znotraj pa bodo še trde.
6. Sveže začimbe dodajajte tik pred koncem kuhanja.
7. Enolončnice kuhajte pri nizki temperaturi, da ohranite hranljive vrednosti – tako bodo nahranile dušo in telo.
8. Postreženo jed obogatite s popečenimi kockami kruha, prepraženimi semeni ali žličko kisle smetane, oljčnega olja ali katerega drugega odišavljenega olja.
vir: ženski svet
